No se trata de limitarnos para siempre, ni de controlar al milímetro todo lo que comamos. Sin embargo, llevar esta libretita encima con nosotros durante un tiempo determinado (pongamos, por ejemplo, tres semanas o un mes) nos ayudará a saber la cantidad que comemos, a conocer las calorías que tienen cada uno de los alimentos y a ser conscientes de la cantidad real de comida que comemos.

De hecho muchas veces, a la gente que padece obesidad, le cuesta ser subjetivo con lo que come, usando a su favor la tan manida frase de «pero si tampoco como tanto». Sin embargo, el subconsciente suele borrar o eliminar (como autodefensa) del recuerdo muchos alimentos que consumimos entre horas y que suelen tener un elevado aporte energético. Es una reacción normal que podemos subsanar llevando este control de manera escrita.

Una vez estemos acostumbrados no necesitaremos ninguna libreta para controlarnos, sino que empezaremos a hacerlo de manera automática.

Por mucho que nos matemos a comer zanahoria y apio durante dos semanas, si a la tercera empezamos de nuevo a abusar del chocolate y los fritos, es obvio que aumentaremos de peso rápidamente. Para evitarnos este tipo de fracasos decepcionantes, es necesario que cambiemos nuestros hábitos y eso solo puede conseguirse con una dieta que nos asegure el perder kilos de manera lenta pero segura.

Es hora de plantearnos de manera seria un cambio real de estilo de vida. Si la obesidad o el sobrepeso es un problema para nuestra salud, tanto física como mental, debemos cambiar. Una dieta restrictiva y rápida lo único que generará será problemas en un futuro y la falsa ilusión de pensar que hemos adelgazado cuándo lo único que hemos hecho es alargar por más tiempo una mejora en nuestra vida.

Para erradicar este problema es necesario cortarlo de raíz. Debemos acostumbrarnos a comer de cinco a seis veces al día, ya que de esta manera mataremos el hambre, además, la sensación de saciedad nos permitirá controlar las visitas que habitualmente hacemos a la nevera por un trozo de embutido, o al armario a por una galletita. No saltarse las comidas y comer de todo con una dieta equilibrada también nos ayudará a sentirnos saciados durante el día.

Otro de los errores más comunes es la de no desayunar, comer mal o cenar más de la cuenta. Recordemos que es necesario dedicar el mayor aporte calórico a las primeras horas del día y ser más ligeros en la tarde/noche. Tal como diría la frase popular: desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo. Por mucho que parezca típico y tópico es fundamental para empezar el camino hacia una buena alimentación.

Para erradicar este problema es necesario cortarlo de raíz. Debemos acostumbrarnos a comer de cinco a seis veces al día, ya que de esta manera mataremos el hambre, además, la sensación de saciedad nos permitirá controlar las visitas que habitualmente hacemos a la nevera por un trozo de embutido, o al armario a por una galletita. No saltarse las comidas y comer de todo con  una dieta  equilibrada también nos ayudará a sentirnos saciados durante el día.

Otro de los errores más comunes es la de no desayunar, comer mal o cenar más de la cuenta. Recordemos que es necesario dedicar el mayor aporte calórico a las primeras horas del día y ser más ligeros en la tarde/noche. Tal como diría la frase popular: desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo. Por mucho que parezca típico y tópico es fundamental para empezar el camino hacia una buena alimentación.

Sopa de fresas

Ingredientes:

• 200 g de fresas,

• 1 vaso de leche desnatada,

• 2 cucharadas de mermelada de fresas light,

• grosellas

• hojas de menta.

Modo de preparación:

Lava y limpia a conciencia todas las fresas. Trocéalas y colócalas en la batidora, añade la mermelada y la leche y tritúralo todo. Cuela la mezcla. Decora con las grosellas y las hojas de menta.

Macedonia en gelatina

Ingredientes:

• 1 sobre de gelatina,

• 1 mandarina,

• 4 ó 5 fresas,

• 1 kiwi,

• media papaya o medio mango,

• zumo de limón y de naranja,

• hojas de menta.

Modo de preparación:

Pelar, trocear toda la fruta y bañarla con zumo de limón. Hacer la gelatina, meter la fruta dentro y dejar solidificar; para terminar rociar con zumo de naranja.

Sorbete de leche merengada

Ingredientes:

• 1 litro de leche desnatada,

• 3 claras de huevo,

• 250 g de edulcorante tipo Canderel,

• cáscara de limón,

• canela en rama y en polvo.

Modo de preparación:

Hervir la leche con la cáscara de limón, la rama de canela y 200 g de edulcorante durante unos 5 min. Retirar y dejar enfriar. Por otro lado, montar las claras a punto de nieve con unas gotas de limón, añadir 50 g de edulcorante y poco a poco la leche fría pasada por un colador. Dejarlo reposar en el congelador. Dale tu toque especial al servirlo con canela molida espolvoreada.

- Mantener una ingesta de colesterol inferior a 300 miligramos por día. El colesterol se encuentra sólo en productos de origen animal, como carnes, aves de corral, productos lácteos, y yemas de huevo.

- Si bebe alcohol hágalo con moderación. Consumo excesivo de alcohol conduce a una variedad de problemas de salud. Las bebidas alcohólicas pueden añadir muchas calorías a su dieta sin suministro de nutrientes.

- Mantener en el tiempo un peso deseable. Balance de la energía (calorías) con una producción de energía. El ejercicio y la actividad física son esenciales.

- Reducir la grasa de los animales. Es rica en grasa saturada, que eleva los niveles de colesterol en la sangre y tiene otros efectos adversos para la salud. Elija carnes magras, pollo sin piel y sin grasa o productos lácteos bajos en grasa o sin grasa.

- Coma más pescado y frutos secos, que contienen grasas no saturadas. Utilice mejor el aceite de oliva que la mantequilla.

Estos son algunos de los consejos que debería seguir en una dieta saludable:

- Comer bastantes alimentos ricos en fibra, es decir, verduras, frutas o legumbres. Estos son los carbohidratos «buenos»- son nutritivos y relativamente bajos en calorías. Estos alimentos también nos proporcionan vitaminas, minerales y fitoquímicos (químicos vegetales esenciales para una buena salud).

- Incluir verde, naranja, amarillo y frutas y verduras tales como cítricos, brócoli o zanahorias. Los antioxidantes y otros nutrientes de estos alimentos nos pueden ayudar a contra el desarrollo de ciertos tipos de cáncer y otras enfermedades. La cantidad recomendable es de cinco o más porciones al día.

- Ingerir una cantidad adecuada de calcio, esencial para tener unos huesos y dientes fuertes. Es recomendable tomar la leche desnatada o los yogures bajos en grasa.

- Limitar el consumo de alimentos azucarados, productos de granos refinados como el pan blanco, y los aperitivos salados.

Se ha comprobado que ciertas texturas, aromas y sabores son muy eficaces para hacer sentir a las personas que están satisfechas con la cantidad de alimentos que ha tomado. Un ejemplo es que los alimentos sólidos tienen una liberación prolongada de los aromas y sacian más que los alimentos líquidos. La causa es que hay aromas complejos que se componen de más sustancias que llenan más que los de una sola, por lo que consigue engañar al cerebro al decirle que las personas están comiendo un plato grande compuesto por diferentes alimentos.

Ahora, gracias a esta investigación los investigadores podrán desarrollar alimentos con los que los olores ayuden a que nos sintamos más satisfechos con la cantidad comida, ayudando así a combatir la obesidad, mediante cápsulas que aumenten o prolonguen el sabor, reduciendo la cantidad ingerida, pero que gracias al aumento de los aromas la comida parecerá ser rica en energía.

Este descubrimiento no es una solución por sí misma, sino que sería un paso dentro del cambio en el estilo de vida, en los hábitos alimentarios que los afectados han tenido o tienen aún.