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Lo que debes saber sobre nutrición en la 3era edad

Hugo — Sat, 24 Sep 2011 07:58:43 +0000

La alimentación en la tercera edad es importante pero no muchas personas saben sobre nutrición. Partamos del hecho que toda persona al alcanzar los 65 años, comienzan a experimentar ciertos cambios específicos propios de la edad, entre ellos: alteración metabólica de glucosa y lípidos en la sangre, una baja en la producción de recursos energéticos y otros achaques más.

Aportar la energía necesaria así como todos los nutrientes esenciales, mantener el peso ideal, y proporcionar alimentación de fácil digestión, son actividades que deben representar el 55 a 60 por ciento de todo programa de nutrición orientado al paciente de la 3era edad.

Importancia de la nutrición

Cierto es que el envejecimiento es un proceso natural y gradual en el ser humano, y por ello cada persona lo experimenta con diferente intensidad, pero a nivel mundial se considera a una persona «mayor» al haber alcanzado los 65 años.

Entre esos procesos que les afectan, se encuentran los hábitos alimenticios que también sufren un cambio fuerte. Por ejemplo, el consumo de café disminuye al igual que el alcohol y las bebidas edulcoradas, que en ciertas condiciones se convierten en enemigos de la salud dignos de aniquilar.

Consejos para la nutrición diaria

Un método altamente eficaz que garantiza una nutrición balanceada en la tercera edad y variada, consiste en desarrollar un programa que contemple la inclusión de vegetales y frutas repartidas en 3 a 4 porciones consumidas a lo largo del día.

Su alto contenido de antioxidantes, minerales y vitaminas protegerán varios de los órganos vitales, oxigenarán el cerebro, y además optimizarán el paso digestivo suplementándole fibra que favorezca la digestión.

Opciones saludables a los alimentos altos en grasa

Hugo — Sun, 18 Sep 2011 07:06:45 +0000

Cuando comiences a leer las etiquetas de los alimentos que compras en el supermercado te percatarás que muchos de aquellos que aseguran ser bajos en grasas, no necesariamente tienen menor cantidad de calorías que otros.

De hecho, esos alimentos regularmente contienen más calorías, también suelen ser ricos en grasas, contienen más azúcar y saborizantes, la solución para ello consiste en cerciorarte de revisar la lista que se encuentra en la etiqueta.

Existen alternativas

Por otro lado, para quienes tienen un mayor conocimiento sobre nutrición, existe un método mejor para reducir el consumo de grasas y el de calorías en la compra de alimentos, básicamente consiste en sustituir las comidas de alto contenido graso, por carbohidratos complejos.

Los carbohidratos complejos son ciertas frutas, verduras, pan integral y cereales, se caracterizan por su bajo contenido graso, y un alto indice nutricional compuesto en su mayoría por fibra, tan útil para bajar de peso.

Tips para lograrlo

Una de las principales cualidades del ser humano como conquistador, es su capacidad de «adaptación». Prácticamente podemos adaptarnos a cualquier situación, y si no, también podemos pretender adaptarnos haciendo uso de algunos trucos o tips como les llaman los americanos.

Por ejemplo, en el caso de las calorías líquidas, podemos optar por diluirlas en un vaso de agua. De hacerlo así ahorramos hasta ¡85 calorías por vaso! Esto funciona muy bien para quienes nos gusta disfrutar de un zumo de frutas temprano por la mañana. Continuando con el día y una vez en tu oficina, prueba masticar chicle – según estudios, esto incrementará tu metabolismo en un 20 por ciento.

Beneficios de combinar zumos de frutas con vegetales

Hugo — Sat, 03 Sep 2011 07:59:28 +0000

Uno de los principales usos que cualquier persona le confiere a la compra de su nueva licuadora, es el de prepararse un exquisito y refrescante zumo de su fruta favorita, definitivamente no existe nada más sabroso que disfrutar de un zumo de mango, o uno de naranja recién exprimido temprano por la mañana.

Sin embargo, a esta persona aún le falta descubrir y experimentar mucho más. Los especialistas en nutrición cada vez apuestan más fuerte por lo natural, y con el tiempo han comenzado a educarse en temas más afines al mundo terrestre que al de la medicina química. En base a ello, aconsejan que los zumos se hagan sobre todo fusionando hortalizas con frutas.

Ventajas líquidas

En primer lugar, los vegetales, las hortalizas y demás son exageradamente difíciles de digerir de forma entera, es decir, imagínate tomando una remolacha tal cual y tratando de encajarla ¡en tu boca! así sería más fácil para la flexibilidad de tus músculos si te la bebes, lo mismo para el estómago ya que regularmente los vegetales son más pesados y se descomponen con mayor lentitud que las frutas.

Además si seguimos al pie de la letra la pirámide nutricional vemos que son los pilares de la vida, responsables de que los músculos, las glándulas e infinidad de órganos respondan debidamente con fuerza y velocidad. Así que puedes comenzar desde hoy a hacer tus propios experimentos de zumos de hortalizas, si lo haces, tu cuerpo recibirá el 100% de los nutrientes que contienen.

La mayoría de las frutas contienen un elemento denominado Pectina, cuya función primordial es la de ayudar a la digestión y la de regular el correcto funcionamiento del organismo.

«El beber zumos de frutas recién exprimidas garantiza que todos los minerales y las varias vitaminas que poseen, se filtren de forma más directa a las células que tanto los necesitan», así lo aseguran los grupos naturistas que prefieren consumir alimentos inmediatamente extraídos del huerto para gozar de la vitalidad y frescura.

Rápida y fácil asimilación

Por último, se ha comprobado que las frutas vertidas en zumos suelen asimilarse más rápidamente y fácilmente, no dejan residuos en el intestino ya que automáticamente se eliminan durante el proceso digestivo.

Burger King implementará nuevos menús saludables

Hugo — Sun, 28 Aug 2011 07:35:22 +0000

Una nueva iniciativa ha nacido de parte de los directivos de las cadenas de comida rápida más importantes de los Estados Unidos (entre ellos Burguer King). De modo que ahora los padres de familia tendrán a su alcance más opciones para alimentar a sus niños con comida saludable.

El programa podría incluir un promedio de 19 grandes cadenas de restaurantes (Friendly's, Pollo Loco, Chili's y IHOP entre otras más). 19 podría sonar poco, pero cuando evaluamos que se trata de gigantes americanos, entonces el número se hace exponencial alcanzando más de 15 mil restaurantes concentrados en ofrecer más frutas y verduras, productos lácteos bajos en grasa y granos integrales.

Promoviendo alternativas saludables

En cuanto a las opciones menos saludables (hamburguesas y patatas fritas), seguirán formando parte del menú diario, pero se espera que inviertan más en alternativas saludables, o que comiencen por cambiar las recetes originales de sus ofertas. Como por ejemplo Burger King anunció que cambiaría la receta de sus famosos Nuggets de pollo.

La gestión forma parte de una serie de planes desarrollados por la Asociación Nacional de Restaurantes, desarrollados con el fin de ofrecer alternativas más saludables a los niños y así ayudar a los padres de familia en su lucha contra la obesidad infantil.

Menos de 600 calorías

Una de las pautas para formar parte del programa exige que los restaurantes incluyan una opción en el menú infantil con menos de 600 calorías. Además se les ha solicitado que agreguen una opción adicional de 200 calorías o menos en el menú.

Esperemos que este sea el inicio de una nueva tendencia que cada vez busque más y más opciones y cambios en el menú para ofrecer opciones saludables en los restaurantes de todo el mundo.

Salud y bienestar

Hugo — Sat, 27 Aug 2011 07:41:56 +0000

Si ya has comenzado con la dieta que te ha recomendado tu nutricionista, entonces sigue por ese camino pero no dejes de informarte, de educarte respecto a lo que ingieres, qué vitaminas, nutrientes y demás elementos ingresarán por tu boca.

En este punto es necesario tener claro que no hay que eliminar las grasas en su totalidad, no es necesario que les temas, pero eso sí, evita consumirlas a diario. Es decir, puedes comerte una pizza o una golosina como premio a cada diez días, pero el resto del mes incluye alimentos únicamente saludables.

Comer más frutas y verduras

Los expertos recomiendan aprovechar el agua que se desprende de la cocción de los alimentos ya que esta contiene los nutrientes que se desprenden al cocerse, y utilizar una tapa al cocerlos, para recuperar el vapor condensado. Esta es la razón por la que los chefs más reconocidos del planeta dicen que es mejor cocinar los vegetales al vapor que hervirlos.

Todos conocemos las bondades de las frutas y vegetales y lo saludables que son. Entonces aprovechemos todas esas vitaminas y minerales, la fibra, el sabor e incluso el olor, ¡los colores! Come bien en todo sentido, siempre aumentando las raciones de frutas, vegetales, cereales, carnes magras, y guardando el límite de calorías y grasas saturadas.

Aléjate de los malos hábitos sociales

En primer lugar pondría un enorme letrero en el hogar con dos palabras: «No fumar» sumada de varios signos de exclamación. A todo aquel que pregunte ¿Por qué lo haces? Respóndeles directamente y sin hesitar que el consumo del tabaco es la forma más común del abuso de drogas, causa de muerte en los países desarrollados.

Si en caso no fuese suficiente, añade que fumar puede causar diversas atrocidades al organismo, como derrames cerebrales, ataques cardíacos, los enfisemas tan comunes, bronquitis crónica y diversos cánceres del pulmón, de la laringe, de la boca, del esófago, de la vejiga, del páncreas y de la cerviz.

Alimentación y salud

Hugo — Fri, 26 Aug 2011 07:49:02 +0000

Vamos con una serie de tips de nutrición básicos que te vendrán muy bien en el que caso que seas una de esas personas que llevan un ritmo de vida rápido. Como anticipo puedes comenzar por realizar compras inteligentes con los mejores ingredientes, aunque siempre puedes adquirir alimentos para guardar, como latas de tomates, de granos y de atún.

Si eres padre o madre de familia, una de las principales preocupaciones temprano por la mañana es la nutrición portátil de los niños. La noche anterior puedes preparar todo, cortarlo en pequeños pedacitos (siempre velando el tamaño de las raciones) y congelar en pequeñas porciones. Toma nota.

Que no te pillen desprevenida

Cuando salgas a la calle, que esta no te pille desprevenida: Lleva contigo siempre comida en tu cartera, guantera o bolso, pero no olvides desayunar sin falta. No valdría la pena saltarse la comida ¡más importante del día!

Estudios demuestran que las personas que desayunan no sólo son más productivas física y mentalmente, sino que controlan mejor las elecciones nutritivas que vendrán a lo largo del día (ya sea a intervalos regulares o tendidos).

En la variedad está el gusto

Este es precisamente uno de los slogans de cierto restaurante que conocí en Sudamérica «En la variedad está el gusto», y ¡cuanta razón tienen! Debes comer de manera variada, nutritiva, balanceada y moderada para satisfacer todos esos requerimientos de un organismo dinámico.

Enfócate en comidas ricas en nutrientes en vez de hacerlo en aquellos que sólo aportan calorías vacías. Por darte un ejemplo, es preferible que comas una ensalada de pasta integral con atún, vegetales en pedacitos bañados con un poquito de aceite (una oferta rica en proteínas, carbohidratos, fibra y muchos antioxidantes), a que comas una pasta blanca con mantequilla, que sólo te aportaría carbohidratos.

Dietas saludables

Hugo — Wed, 24 Aug 2011 07:02:34 +0000

Hoy puedes comenzar el día imaginándote más ligera que de costumbre. Un excelente punto de partida consiste en visualizar tus ventajas durante algunos minutos antes de irte a la cama - inmediatamente antes de dormir. Piensa en la ropa que podrás lucir nuevamente, la forma en que te moverás, o caminarás, e incluso cómo te relacionarás con tus amigos.

El camino hacia una vida saludable comienza exactamente en tu mente. Luego se transmite a tus acciones y es aquí donde comienzan a involucrarse procesos propios de las dietas. Así que en esta edición examinaremos el camino que te llevará a ellas, todos esos procesos ha contemplar antes de optar por alguna.

Las dietas buenas nunca limitan el líquido

Fíjate como mínimo beber un promedio de 3 litros diarios, cada litro tiene 8 vasos, así que la mejor forma de hacerlo es contando los vasos, o bien llevando un registro de ellos. Pero con la costumbre no te limites al ir al baño todos los días regularmente. La eliminación es importante ya que contribuye al éxito de tu Plan.

Tras la dieta... mantener el peso

Estudios demuestran que es necesario dormir un promedio de 8 horas por la noche, en caso contrario también existen investigaciones que demuestran que dormir poco, ¡engorda!. El sueño insuficiente estimula el crecimiento de la hormona que induce el apetito, además inhibe el crecimiento de otra hormona que da al cerebro señales de saciedad.

¿Qué son los aditivos?

Hugo — Tue, 16 Aug 2011 07:10:50 +0000

Brevemente describiré el uso de los aditivos en los alimentos, estos se utilizan frecuentemente para preservar los alimentos, realzar el sabor y la vez evitar que estos se dañen más rápidamente por la aparición de microorganismos.

Existen ciertos aditivos que se pueden consumir libremente, ya que muchos son naturales, pero así también una gran mayoría son sintéticos, además se conoce que existen más de 3500 substancias que son utilizadas para este fin, los cuales conoce bastante bien la industria de alimentos.

Buenos y malos

Dentro de estas substancias cabe mencionar que también se incluyen vitaminas, minerales y ciertos aminoácidos para adicionar a los alimentos con un doble fin, haciendo de estos alimentos saludables o no depende de tu punto de vista.

En algunos países se regula la adición de estas substancias, pero siempre se conoce que algunos fabricantes no especifican el aditivo a utilizar, ya que algunos, muy pocos no requieren ser especificados por el fabricante.

Se entiende que un aditivo es una substancia inocua, lo que quiere decir que no altera el sabor, color o textura de los alimentos, ya que la composición química de estos se incorpora al alimento sin producir alteración siempre y cuando sea en cantidades pequeñas y controladas.

Creando una «adición»

Se pretende que con la adición de estos se mejoren las características organolépticas y la conservación de estas; en estos casos el objetivo de esto es como ya dije mejorar ciertas propiedades del alimento, pero lo más importante es verificar que las industrias respeten las normas de control.

Si se respetan las normas de control, se lograra mantener informado al consumidor y de esta forma que seas tú quien elija que alimentos consumir manteniéndote al tanto de los ingredientes.

Despídete de los aditivos

Hugo — Mon, 15 Aug 2011 07:08:03 +0000

La alimentación saludable se dice que debe de ser lo más natural posible lo que quiere decir consumir los alimentos en sus formas más frescas y puras posibles, sin ninguna adición en especial, por lo que el eso de aditivos y preservantes no debe de tenerse en cuenta.

Pero más que esto antes debemos conocer cuáles son los aditivos o que son los aditivos, los cuales se dice que estas son substancias sin ningún valor nutritivo, que se han venido utilizando con el pasar de los años para colorear, preservar y acentuar el sabor de los alimentos y así evitar su contaminación.

Rico en información

La información que se da de los alimentos con aditivos en muchos casos es muy escasa, por lo que no se conoce realmente cuántos de estos se consumen diariamente y en qué cantidades que en algunos casos son muy grandes, así que lo interesante es conocer qué riesgo representan para nuestra salud.

Recuerda que el cuerpo reacciona ante lo que nosotros le suministramos, asique cada cuidado que le brindemos al cuerpo, hará que este nos lo devuelva como una buena salud y longevidad, o posiblemente si no lo cuidas bien con una mala calidad de vida.

Ventajas de los aditivos

Los aditivos como tales posiblemente pueden tener ciertas ventajas en su utilización, pero a la vez algunas desventajas, así que lo mejor es estar informados para tomar la decisión correcta y conocer lo que debemos seleccionar y de esta forma saber discernir entre lo potencialmente dañino para la salud y suspender su consumo.

Estrías no las elimines mejor evítalas

Hugo — Sun, 07 Aug 2011 05:51:13 +0000

Aunque medicamente no exista ningún tratamiento que te ayude a prevenirlas de un todo, debes de aplicar ciertos tips, que ayudaran a que estas no aparezcan nuevamente, y aunque no sea un cien por ciento seguro puede disminuir el riesgo de su aparición.

Lo principal es mantener un cuidado especial de la piel durante el crecimiento y el embarazo, que son periodos en donde en poco tiempo la piel se estira demasiado, durante estos periodos de tiempo se puede tener en cuenta los siguientes tips.

Mantener un peso bajo control, no debes de aumentar más de 25 a 35 libras en un corto periodo de tiempo, y sobre todo mantén una alimentación adecuada y variada, si aumentas de peso o disminuyes trata de que no sea de forma abrupta ya que existirá menos posibilidad de que aparezcan estrías.

Un consumo adecuado de zinc, puede ayudar en gran manera, este nutriente lo encuentras en diversos alimentos como; los alimentos con proteína, de los cuales puedes optar por las nueces, carnes, mariscos, frijoles, granos enteros, el pescado y otros en menor cantidad.

Las vitaminas que más ayudan a mantener una buena salud de la piel que es lo que necesita para evitar la aparición de las estrías, se encuentra las vit. A, C y D las que puedes en encontrar en alimentos como las zanahorias y los cítricos.

Además de todo lo ya mencionado debes de mantenerte hidratada, ya que la deshidratación de la piel es la que hace que se pierda la elasticidad de esta, y puede llegar a afectar la formación de colágeno.