Ya que es viernes, vamos a ver cómo podemos preparar un rico soufflé de queso y calabaza con sólo 300 calorías por cada porción. La receta rinde para cuatro personas, así que podrás convidar a tus familiares o a tus amigos, lo que prefieras, ¡pero no te lo comas tú solo, que te meterás 1200 calorías de golpe!

Antes comprueba, si estás siguiendo una dieta, que puedas utilizar estos alimentos sin trastornar mucho el curso del regimen, pero en teoría es apto para cualquiera que tenga la conducta de tomar una cuarta parte. Continúa más abajo si quieres saber cómo preparar el soufflé.

Ingredientes

• 500 c.c. de leche descremada
• 30 gramos de almidón de maíz
• 40 gramos de margarina untable vegetal
• 200 gramos de queso Port Salut descremado, rallado
• 200 gramos de puré de calabaza
• 3 claras de huevo
• 1 cucharadita de nuez moscada
• Media cucharadita de comino
• Sal y pimienta

Preparación

1. Verter el medio litro de leche en una cacerola y agregar el almidón de maíz y la margarina untable vegetal.  Ubicar la cacerola sobre el fuego y cocinar revolviendo constantemente hasta que rompa el hervor
2. Agregar el queso Port Salut rallado y el puré de calabaza. Condimentar con la nuez moscada y el comino, sazonar con sal y pimienta a gusto y revolver. Completar la cocción durante 5 minutos más. Apagar el fuego y dejar entibiar, revolviendo de vez en cuando
3. Precalentar el horno a temperatura fuerte (200°C.)
4. Batir las claras de huevo a punto de nieve bien finne y mezclarlas con la preparación anterior. Volcar una tercera parte del batido y revolver para aligerar la mezcla. Luego, incorporar el resto del batido y mezclarlo con movimientos envolventes para no bajar la espuma de las claras y obtener una preparación bien aireada
5. Pincelar un molde para soufflé (20 cm. de diámetro), con un poco de aceite e incorporar la pasta de queso y calabaza hasta cubrir las dos terceras partes de su capacidad Llevar al horno y cocinar durante,  aproximadamente, 20 minutos; hasta que el soufflé crezca y la superficie se dore
6. Servir inmediatamente para evitar que el soufflé se desinfle

Fuente.