Continuamos conociendo nuestro organismo y haciendo un pequeño repaso a esos nutrientes que más necesitamos. Como siempre, si tenemos dudas podemos ir a un experto en el tema.  Hoy tocan las grasas y las sales minerales:

- No nos dejemos engañar, las grasas son esenciales para nuestro organismo. Eso sí, no todas son las que siempre conocemos.  Hay grasas que son evidentes: aceite, mantequilla, manteca... Pero luego están el queso, leche, carnes y pescado azul entre otros. Con todo, y pese a lo necesarias que son, es muy habitual tener un exceso de las mismas. Las grasas deben limitarse a un 10% en nuestra dieta diaria, esta cantidad es imprescindible para que nuestra sangre absorba mediante la digestión algunas vitaminas como la A y la D. Indudablemente las grasas ayudan a digerir los alimentos y al mismo tiempo son una fuente de energía mayor que los hidratos de carbono y las proteínas.

- Otro caso es del las sales minerales. Las más habituales y de las que suele haber carencia en un organismo son el hierro, el calcio, yodo, flúor y zinc, aunque hay muchas más y son vitales. Por suerte normalmente , salvo las citadas, se encuentran en una gran cantidad de alimentos y no dan demasiados dolores de cabeza. La fuente principal la encontramos en las carnes, espinacas, legumbres, leche, queso, pescado y marisco. Por último, para mejorar la absorción de hierro en nuestra dieta es aconsejable tomar un zumo de naranja o pomelo antes de la comida, la alta cantidad de vitamina C que contiene ayuda a facilitar  cómo nuestro cuerpo lo absorbe.