Las grasas saturadas son las que se deben evitar a toda costa dentro de una dieta alimenticia. Un tipo de grasa que se comporta de igual manera que estas son las vegetales que por un proceso industrial, llamado hidrogenación, se vuelven sólidas a temperatura ambiente, proporcionándole a nuestros alimentos una mayor rigidez y una plasticidad. Son igual de nocivas que las polinsaturadas, aunque diversos estudios señalan que las trans, las vegetales, son aún más dañinas. La razón es la siguiente: el riesgo cardiovascular aumenta ya que producen un aumento en el colesterol LDL (malo) y una disminución del colesterol HDL (bueno), favoreciendo así con el paso de los años la formación del la placa ateroma que provoca la conocida aterosclerosis (enfermedades en las cuales las paredes arteriales se engrosan y pierden la elasticidad).

Para una mejor salud, es conveniente conocer qué alimentos contienen grasas vegetales y cómo se pueden reemplazar por otras menos perjudiciales. Lo primero de que se debe realizar es reducir su consumo diario, para saber como hacerlo te aconsejamos que vayas a tu nutricionista de confianza y que te comente cómo debes actuar ante ciertos alimentos.

Los productos que normalmente poseen un mayor número de grasas vegetales son: margarinas, panes envasados, aderezos (mayonesas), galletitas, amasados de pastelería, pizzas, patatas fritas, snacks, golosinas, etc. Cuando vayas a la compra, observa las etiquetas nutricionales que te informarán del contenido de los alimentos que deseas adquirir.