Cada vez más crece el número de amantes por la comida cruda ya que consideran que lo que ingieren les aporta mucha fuerza y propiedades revitalizantes. Además estas personas piensan que cocinar la comida sobre los 50 grados centígrados mata las enzimas activas responsables de esa fuerza y propiedades.
 
Por si tú no sabes en qué consiste una dieta cruda, ahora mismo te lo vamos a explicar. Este tipo de dieta se basa en comer frutas y vegetales frescos, nueces, semillas, coles, granos, legumbres, vegetales marinos y zumos frescos. Al igual que los vegetarianos, la carne no se prueba. Así, con esta práctica diaria, la retribución que te aporta es mucha energía, según dicen los que la practican y la promueven.
 
Un estudio de la Revista de Nutrición descubrió que los que practican esta dieta estrictamente tienen más bajos los niveles de colesterol y triglicéridos que los que no la hacen. Sin embargo, todo esto se debe más a la supresión de las grasas animales que a la dieta en sí misma.
 
Los doctores y expertos, en cambio, aseguran que no existe ninguna prueba de que la comida cruda es más saludable que la cocinada. Además a esta dieta le faltan fuentes concentradas de proteínas y los que la siguen estrictamente pueden tener deficiencias en vitamina B12, zinc, calcio y vitamina D. Estas carencias pueden traer problemas como anemias, un sistema inmune debilitado y osteoporosis.
 
Además, los investigadores afirman que hay comidas que son mucho mejores, y no sólo en sabor, cuando son cocinadas como los tomates, por ejemplo, que ofrecen una mejor y mayor cantidad de licopeno, que es un pigmento muy saludable para el corazón.