Volvemos a las clases básicas sobre nutricionismo.

Ya sabéis lo importante que es conocer nuestro organismo. Hace poco hablamos de las sales minerales dentro de algunos de los nutrientes esenciales de nuestro cuerpo, ahora es el momento de profundizar más en el tema, ya que se trata de compuestos básicos en nuestra vida diaria y de los que muchas personas carecen en los periodos que hacen dieta. Es importante bajar peso, pero sin que eso afecte a la salud.

Vamos allá:

Hierro: su falta provoca anemia. La carne roja y el hígado son las principales fuentes de este mineral. Su absorción se ve favorecida por la ingestión simultánea de vitamina C. Normalmente una persona obesa no debería tener problemas con este mineral.

Calcio: hay que asegurarse un buen consumo de vitamina D para ayudar a su absorción. La leche y el queso son los alimentos más ricos en este mineral.

Yodo: su carencia origina bocio, que es una grave enfermedad de la glándula tiroides. En zonas alejadas del mar el suelo es pobre en este mineral y en consecuencia los alimentos animales o vegetales tienen carencias y la dieta de sus habitantes también. La única fuente rica en yodo es el pescado. A veces si que nos falta. Recordemos que ser obeso no es, ni mucho menos, estar sano.